Kitap HakkındaTuz Yağ Asit Isı, şef Samin Nosrat'ın iyi yemek yapmanın temelini dört ana unsur üzerinden açıkladığı kapsamlı bir mutfak kitabıdır. Yazar tarif ezberlemek yerine pişirme mantığını anlamayı hedefler.Tuz lezzeti güçlendiren, yağ aroma ve dokuyu taşıyan, asit denge sa...
Tuz Yağ Asit Isı, şef Samin Nosrat'ın iyi yemek yapmanın temelini dört ana unsur üzerinden açıkladığı kapsamlı bir mutfak kitabıdır. Yazar tarif ezberlemek yerine pişirme mantığını anlamayı hedefler.
Tuz lezzeti güçlendiren, yağ aroma ve dokuyu taşıyan, asit denge sağlayan, ısı ise malzemelerin dönüşümünü belirleyen temel unsur olarak ele alınır. Her bölüm bu işlevleri örneklerle açıklar.
Kitap mutfak tekniklerini bilimsel açıklamalarla günlük pratik arasında bir noktada sunar. Malzeme seçimi, tat dengesi ve pişirme yöntemleri tariflerden bağımsız düşünmeyi kolaylaştırır.
Tuz Yağ Asit Isı, yeni başlayanlardan deneyimli ev aşçılarına kadar yemek yaparken neden-sonuç ilişkisini anlamak isteyenlere yönelik öğretici bir mutfak rehberidir.
Kitap adı
Tuz Yağ Asit Isı
Yazar
Samin Nosrat
Kategori
Yemek
Yayınevi
The Kitap Yayınları
Dil
TR
Sayfa
468
İlk yayın
2017
ISBN
Bulunmuyor
Sık sorulan sorular
Tuz Yağ Asit Isı kitabı ne anlatıyor?
Kitabın konusu ve kapsamı bu sayfadaki kitap açıklaması bölümünde özetlenmiştir.
Tuz Yağ Asit Isı kitabının yazarı kimdir?
Yazar ve doğrulanmış künye bilgileri kitap bilgileri bölümünde yer alır.
Kitabın baskı bilgileri nerede bulunur?
Yayınevi, yayın yılı, sayfa sayısı ve ISBN gibi mevcut bilgiler kitap bilgileri bölümünde gösterilir.
Okur yorumları
0 yorum
Henüz yorum yapılmadı. Bu kitabı okuduysanız ilk değerlendirmeyi siz paylaşın.
Bu kitabı okudunuz mu?
★—/ 5 · 0 değerlendirme
Puanınız ve yorumunuz diğer okurların doğru kitabı seçmesine yardımcı olur.
Premium olmayan kitaplardan 24 saatte 1 kez ücretsiz indirme yapabilirsiniz. Premium kitaplara erişmek ve günlük indirme limitinizi artırmak için Premium üyeliğe geçebilirsiniz.
Okur yorumları
0 yorumHenüz yorum yapılmadı. Bu kitabı okuduysanız ilk değerlendirmeyi siz paylaşın.